贵州特色小吃，酸汤米豆腐

贵州的特色小吃之一是酸汤米豆腐。以下是制作酸汤米豆腐的步骤： 材料： - 新鲜的豆腐 - 发酵米 - 米醋 - 干辣椒 - 蒜 - 姜 - 盐 - 酱油 - 食用油 步骤： 1. 将豆腐切成方块状。 2. 将发酵米洗净后泡在米醋中浸泡几天，直至米醋发酵产生酸味。 3. 将泡好的发酵米放入锅中，加入适量清水，用中小火煮沸，然后转为小火熬煮约1个小时，让米醋的味道充分浸入水中，形成酸汤汁。 4. 在另一个锅中，加入适量的食用油，加热后加入剁碎的干辣椒、蒜和姜爆炒出香味。 5. 加入米豆腐块翻炒片刻。 6. 将炒好的豆腐块倒入大锅中，在旁边放入炒制好的辣椒蒜姜，再倒入煮好的酸汤。 7. 锅中加入适量盐和酱油，根据个人口味调整调味品的用量，煮沸一会儿。 8. 最后关火前，可以根据需要加入葱花和其他调料进行提味。 9. 酸汤米豆腐煮好后，可以直接享用。 这是制作酸汤米豆腐的基本步骤，您可以依据个人口味进行增减和调整。贵州的酸汤米豆腐酸爽开胃，口感细腻，是一道非常适合品尝的特色小吃。

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